Los quesos extremeños son una deliciosa muestra de la gastronomía de la región. Extremadura cuenta con una gran variedad de quesos, desde los más suaves hasta los más intensos y con diferentes texturas.
Los quesos extremeños con denominación de origen son una verdadera joya gastronómica. En esta región, se producen algunos de los quesos más deliciosos y reconocidos de España, con una larga tradición y una gran calidad.
Si aún no has probado alguno de estos quesos extremeños con denominación de origen, te animamos a que lo hagas cuanto antes. Estamos seguros de que te sorprenderá su sabor y su calidad, y que se convertirán en una parte fundamental de tu gastronomía personal.
Las denominaciones de origen protegidas (DOP) son un sello de calidad y autenticidad que se otorga a ciertos productos alimentarios que se producen en una región geográfica específica y cumplen con ciertos requisitos de producción. En el caso de los quesos extremeños, hay varias denominaciones de origen protegidas que garantizan la calidad y autenticidad de estos productos.
Las denominaciones de origen protegidas son una garantía de calidad y autenticidad para los quesos extremeños. Estos productos, elaborados con métodos tradicionales y con ingredientes de la más alta calidad, reflejan la riqueza y variedad gastronómica de la región. Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar los quesos extremeños con denominación de origen protegida y descubrir por ti mismo los sabores y aromas que hacen de estos productos algo único y especial.
La Torta del Casar es un queso elaborado en Extremadura mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal. Este queso se originó por accidente debido a las condiciones climatológicas y al uso del cuajo vegetal extraído del cardo silvestre, lo que producía una pasta muy blanda que los pastores conocían como «atortaos». Este fenómeno se daba principalmente en las comarcas cercanas a Casar de Cáceres, donde se empezó a conocer a este queso como la «Torta del Casar».
La Torta del Casar es un queso de corteza ligera y fina, semidura y de color entre blanco y marfil, pero su principal característica es su textura altamente cremosa, que la hace tan especial. En determinados momentos de la maduración, el queso debe ser vendado para evitar que la pasta se derrame a través de las grietas de la aún blanda corteza. Además, tiene aromas lácticos y vegetales, un sabor intenso y desarrollado, es muy poco salado y ligeramente amargo, características que se deben al uso del cuajo vegetal.
Es importante destacar que todos los quesos amparados por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar vienen con una etiqueta de control rojo y oro numerada, que garantiza su origen y tradición y los diferencia de otros quesos similares. La Torta del Casar es un queso natural que se originó hace siglos y que ha pasado a la historia como un producto exclusivo de la región de Extremadura. Su textura y sabor lo hacen único y delicioso, por lo que es muy valorado por los amantes del queso.
